Rijstkoek

Gevuld met kaas of met kaas en worst.

Caldinho Bean

Knapperige varkensbuik

Drumstick van vrije uitloopkip

Geserveerd met açaí-ketchup (5 stuks)

Kaasgratin met worst

Pork Bun

Dubbel gestoomd Chinees broodje gevuld met buikspek, mayonaise, sriracha, okra augurk en korianderscheuten.

Rib patty

Rib patty

Courgettecarpaccio met pitabroodje

Gebakken okra met cointreau

Voor sojasaus en maïs.

Garnalenjam

Gestoofde garnalenfilet over cassavepuree, gegarneerd met catupiry

Zongedroogd vleesstoofpotje

Gestoofd, zongedroogd rundvlees met cassavepuree, gegarneerd met catupiry

Platteland Dumplings

Gemaakt met cassavedeeg en gevuld met geraspt zonnevlees en kaas

Garnalenknoedels

Gemaakt met cassavedeeg, gevuld met garnalen en catupiry

Camarão Sertão Vira Mar (2005)

Garnalenfilet met kwark en peterseliesaus, geserveerd in een spekstenen pan. met kokosmeel.

Victrola-garnalen

Gepaneerde garnalen en rozemarijnjam

Traditionele cornedbeef

Acebolado zonvlees met gebakken cassave

Pork Ribs

Geserveerd met gebakken of gekookte nacaxeira (een soort vis) en een tomatensaus met kruiden.

Lamsribstuk

Gegrild op de barbecue, geserveerd met maïsmeel en kruidentomatensaus

Filet do Mercadão

Aceboladofilet, geserveerd met cassave- of catupiryroom en knoflooktoast

Mini barbecueribburger

4 miniburgers

Gebak van de dag (vraag dit na bij de ober)

Geserveerd met oosterse saus

knoflook brood

Kipfilet van de markt

Acebolado kipfilet, geserveerd met cassave- of catupiryroom en knoflooktoast

Baksteen tapioca met kaaskwark

Vierkanten van tapioca met kaaswrongel

courgette carpaccio met gerookte steak

Carpaccio uit Minas Gerais

Gerookte picanha

Octopus met gember

Termiet

Termite 24h afgewerkt op de grill, met eigen saus, gegrilde okra en rode ui en gestoofde farofa.

zeepopcorn

Blokjes vis, garnalen en octopus in tempura. Geserveerd met sriracha mayonaise en citroen.

Hickoryrijst met bruine saus

Cornedbeef van de markt

Acebolada-zonvlees, begeleidende maniokcrème of catupiry-kaas en knoflooktoost.

Picanha do Sol met Farofa Matuta

Picanha-zonnevlees over matuta farofa (ei, gebakken banaan en kool) en blokjes gepaneerde kwark. Geserveerd met chimichurrisaus.

Kwark met kruiden

Geserveerd op de grill met lookbrood

Kwark met knoflook popcorn

Geserveerd op de grill met lookbrood

Syrische Kaas

Overgehakte tomaten en ui, geserveerd met pitabroodje

Gevlochten kaas

Geserveerd op de grill met lookbrood

Provolone Noot

Provolonekaasballetjes gegratineerd met chimichurri, Caatinga-honing (beeva), truffelsalsa en gekonfijte cherrytomaten. Geserveerd met pitabrood.

Goddelijke brochure

Filet mignon, tomaat, paprika, ui en spek

Kippenhart

Afgewisseld met tomaat, paprika, ui en spek

Kipfilet met spek

Picanha (250 g) (per stuk)

Begeleidt biro-biorijst en gefrituurde of gekookte cassave

Vleespot

Lamsstoofpot

Klein potje met ingewanden

Lamsvlees, geflambeerd in ambachtelijke Cachaça

In ronde porties, met gebakken of gekookte cassave.

Varkensvlees, geflambeerd in ambachtelijke Cachaça

Geserveerd met tomatensaus op kruidenbasis en knoflookpasta

vegetarische stoofpot

(Single) Bananenstoofpot met kastanjerijst en kokos farofa.

organische kip met okra (1998)

Begeleidt knoflookrijst, geslagen bonen, angu en kool.

Versnipperd vertrouwen (2000)

Geraspte corned beef met ui over yampuree, verse courgette, Minas-kaas en gebakken bakbananen. Begeleid door rijst.

Kip inactief (2008) (individueel)

¹/² eigen gekweekte melkkip, gekookt op lage temperatuur. Geserveerd met zoete aardappelpuree met gember, kerstomaatjessalade en peterselierijst.

Zé Pipi Ribs (2011)

Gegrilde varkensribbetjes op de barbecue met hete biquinho pepervinaigrette. Geserveerd met snijbonen in room en farofa uit Minas Gerais.

Garnalen met Catupiry

Garnalenfilet in tomatensaus over catupiry, gebakken in de oven met eiwit, kruiden en parmezaanse kaas. Begeleid door rijst.

Garnalencurry met ananas (individuele portie)

Garnalenfilet gekruid met Indiase curry met ananassaus in verse room geserveerd in ananas.
Geserveerd met knoflookrijst en kokosfarofa.

Poederrijst

Gegrilde Octopus

Gegrilde octopustentakels met Spaanse aardappelen en knoflookrijst

Gegrilde wijtingfilet met garnalensaus

Gegrilde wijtingfilet, gegratineerd met garnalen en catupirysaus. Geserveerd met knoflookrijst en in rozemarijn gekookte aardappelen.

Zalmfilet met jabuticabasaus

Met rijst noten en gebakken kool.

gegrilde vis met druiven en groenten

Gegrilde zalm- of wijtingfilet, geflambeerd met sinaasappellikeur, met druiven en kappertjes. Geserveerd met gebakken groenten gebakken in boter en knoflookrijst.

Sirigado gehakt, ontbrekende "Lá em casa"

Eerbetoon aan chef-kok Paulo Martins. Geserveerd met broccolirijst,
wortelmeel en bananen.

Visfilet in sinaasappelsaus

Vis met sinaasappelsaus. Geserveerd met kastanjerijst en bananenpuree.

Visfilet met kastanjekorst

Visfilet in een korst van cashewnoten en paranoten.
Begeleiden mousseline met bananen-land en farofa van spek.

Filet steak

259 - Met puree
260 - Met gefrituurde macaxeira
261 - Met gekookte braadpan
262 - Met knoflookbrood
263 - Met gebakken groenten
264 - Met friet
266 - Met knoflookbroccoli

Rundvlees Oog

Farofa ei, gestoofde banaan met gember en ui, knoflook rijst, frietjes en Saladinha vinaigrette.

titty

274 - Met knoflookbrood
275 - Met gebakken groenten
276 - Met gefrituurde macaxeira
277 - Met gekookte braadpan
278 - Met friet
279 - Met knoflookbroccoli

Zongedroogd Picanha-rundvlees

Gekookte of gebakken macaxeira en tropeirobonen

lamsvlees met bonen

lamsvlees met bonen

Varkensrug

Gegrilde ananas, gebakken aardappelen en maïsmeel

Ecologisch (op aanvraag)

Gemaakt met biologische producten uit eigen tuin.

Groene salade met kip

Mix van groene bladeren met Syrische kaas, gekonfijte tomaten en stukjes sinaasappel. Geserveerd met plakjes gegrilde kip, cassavestro en mandarijnsaus.

Individuele salades (prijs op aanvraag)

Raadpleeg de ober

Zalmsalade

Sperziebonenvinaigrette, gemengde groenten, gegrilde groenten, kerstomaatjes, gegrilde zalmblokjes, ingelegde rode ui en oosterse saus.

De varkenslende is in perfecte staat.

Frango caipira com quiabo (1998)

Begeleidt knoflookrijst, geslagen bonen, angu en kool.

Desfiada confiada (2000)

Geraspte corned beef met ui over yampuree, verse courgette, Minas-kaas en gebakken bakbananen. Begeleid door rijst.

Frangote marcha lenta (2008) (individual)

¹/² eigen gekweekte melkkip, gekookt op lage temperatuur. Geserveerd met zoete aardappelpuree met gember, kerstomaatjessalade en peterselierijst.

Costelinha Zé Pipi (2011)

Gegrilde varkensribbetjes op de barbecue met hete biquinho pepervinaigrette. Geserveerd met snijbonen in room en farofa uit Minas Gerais.

Biefstuk Biefstuk Biefstuk

Rijst, lach aardappelen en gebakken ei

Kippenstoofpot

Rijst, lach aardappelen en gebakken ei

Kip Strogonoff

Rijst en chips

Gepaneerde vis

Rijst en chips (optionele salade)

5911   vegetarische stoofpot

(Individuele) Bakbanaan Moqueca met Cashewrijst en Kokosfarofa.

Amostrado

Een greep uit de rijke keuken van het platteland van Minas Gerais. Kleine porties Tutu à Mineira (een soort bonenstoofpot) worden geserveerd. Andere gerechten zijn onder andere Tropeiro-bonen, boerenkool, knoflookrijst, zelfgemaakte worst, varkensribbetjes, varkensboutbiefstuk, kip met okra, knapperige varkenszwoerd, maïsfarofa met ui, Angu (een soort polenta) en gegrilde aubergine. (Voor 3 personen)

Carne de Sol Desfiada com Tutu

Gesneden zongedroogd rundvlees met uien, geserveerd met tutu à mineira (een soort bonenstoofpot), boerenkool, knapperige varkenszwoerd en rijst.

Costela Minga ao Bafo

(Gerecht voor maximaal 3 personen) Runderribben, langzaam gegaard in geklaarde boter en bruin gebakken boven de kolen. Geserveerd met uienvinaigrette, maïsfarofa, gekookte cassave en knoflookrijst.

Filé Bom de Babá

Dikke ossenhaas met krokante knoflook, geserveerd op een bedje van gegrilde uien. Geserveerd met Biro Biro-rijst, boerenkool en aardappelen geroosterd met rozemarijn.

Frango Caipira ao Molho Pardo

Geserveerd met knoflookrijst, bonenpuree, polenta en boerenkool. (Geschikt voor maximaal 3 personen)

Scharrelkip met Ora Pro Nobis (een soort eetbaar blad)

Geserveerd met knoflookrijst, bonenpuree, polenta en boerenkool. Geschikt voor maximaal 3 personen.

Speenvarken met krokante huid

Speenvarken met krokante huid, bananenfarofa, tropeirobonen, knoflookrijst en friet. Gerecht voor 3 personen.

Mineiro-drijver

Traditionele "Feijão Tropeiro" (Braziliaanse bonen), geserveerd met zelfgemaakte worst, varkensbout, boerenkool, knapperige varkenszwoerd, gepaneerde banaan en rijst.

Tutu À Mineira

Stoofpot van gepureerde bonen, geserveerd met zelfgemaakte worst, varkensbout, boerenkool, knapperige varkenszwoerd, gepaneerde banaan en rijst.

Kipfilet met passievruchtensaus

Geserveerd met courgetterijst en een kleine salade. Portie voor één persoon.

Kipfilet met rucolasaus

Geserveerd met gegratineerde aardappelen en knoflookrijst. Individuele portie.

Hele rib 45h

Runderribben gekookt op lage temperatuur gedurende 45 uur. Geserveerd met erwtensalade, eierfarofa, gegrilde groenten en rijst. (gerecht voor maximaal 4 personen)

Scharrelkip met okra (1998)

Geserveerd met knoflookrijst, bonenpuree, polenta en boerenkool.

Zeker problemen

Gesneden zongedroogd rundvlees met uien over gepureerde zoete aardappel, verse courgette, Minas-kaas en gebakken bakbanaan. Geserveerd met rijst.

Slow Run Gear (2008 - Single)

Een halve kip van eigen scharrelkip, langzaam gegaard. Geserveerd met zoete aardappelpuree met gember, salade van cherrytomaten en peterselierijst.

Zé Pipi Ribs (2011)

Gegrilde varkensribbetjes op de barbecue met hete Biquinho-pepervinaigrette, geserveerd met Tutu de Feijão of Tropeiro en Farofa in Minas Gerais-stijl.

Baião dansen (solo)

Varkenskotelet gepaneerd in Japans bloem. Geserveerd met Baião de Dois (een rijst- en bonengerecht) en romige kaas met boter.

Gehakt van runderhaas (individuele portie)

Geserveerd met panko-paneermeel, gebakken boerenkool, gebakken ei en banaan met gember.

2   Cupim A Parmegiana (individueel)

Mcupim (Braziliaans stuk rundvlees) - 20 uur gegaard, gepaneerd, met gegrilde tomatensaus, gevlochten kaas, zoete aardappelpuree en geroosterde maïsrijst. (Portie voor één persoon)

Gebakken of gekookt macaxeira

Aardappel chip

farofa mijnbouw

Farofa van eieren met banaan

Tutu of tropeiro of tuin of zelfgemaakte bonen

Kastanjerijst of Biro Biro of Broccolirijst of Courgetterijst

Witte of knoflookrijst

Bananen- of aardappelpuree

Gebakken groenten of broccoli met knoflook of gepaneerde banaan

IJsbonbon

Laagjes chocolade-roomijs, noten en kersen met chocoladesaus.

Cartola

Gegrilde banaan met boterkaas, bestrooid met suiker en kaneel.

Doçura Real

Bakbananengebak, gefrituurd met suiker en kaneel, tapioca-ijs en mandarijnensiroop.

Queijo do Engenho

Coalho-kaas met warme melasse en tapioca-ijs.

Quero Quero

Guavacrème en gekoelde kaascrème op een cashewnotenkoekje.

Dulce de Leche Creme Brulee

Torre de Tapioca

Tapioca-ijs met mandarijnensiroop en knapperige kokosschaafsel.

Torta Japaratinga

Vanille-ijs, zevenlaags biscuit en chocoladesaus.

Brigadeiro

Dessert met kaas

Zelfgemaakt dessert met Minas-kaas.

Braziliaanse dulce de leche

Seizoensfruit (vraag de ober)

Melk pudding

IJs 1 bolletje

Crème of tapioca.

Torta Ferrero

Met vanille-ijs en chocoladesaus.

Divininha (da casa)

Cachaça com ervas (da casa)

Cachaça com mel (da casa)

Cachaça com guaraná (da casa)

Cachaça com jambu (da casa)

Cachaça Fascinação

44% | BALSEM

Cachaça Boazinha

42% | BALSEM

Cachaça Nova Aliança

48% | BALSEM

Cachaça Decisão

46% | BALSEM

Cachaça Meia Lua

41% | BALSEM

Cachaça Salineira

44,8% | BALSEM

Cachaça Carvalheira

38% | PE | EIK

Cachaça Salicana

44,7% | BALSEM

Cachaça Saudade Pura Ouro

42% | SP | BALSEM

Cachaça Boa Vitória

42% | EIK

Cachaça Chico Mineiro

40% | EIK

Cachaça Germana

40% | EIK

Cachaça Vale Verde

40% | EIK

Cachaça Santo Prazer (dose)

Cachaça Carcará

42% | NEUTRALE

Cachaça Dominante

41,4% | NEUTRALE

Cachaça Mariana

50,8% | NEUTRALE

Cachaça Mata Verde

42% | UMBURANA

Cachaça Caribe

48% | UMBURANA

Cachaça Ferreira Januária

40% | UMBURANA

Cachaça Velha Januária

48% | UMBURANA

Cachaça Seleta

42% | UMBURANA

Cachaça Salinas

42% | UMBURANA

Cachaça Providência

43% | EIK

Cachaça Gogó da Ema

40% | BALSEM

Cachaça Brejo dos Bois

38% | EIK

Cachaça Caraçuípe

40% | EIK

Cachaça Escorrega Ouro

38,5% | EIK

Cachaça Mangueira

42% | BALSEM

Cachaça de Jambu

38% | EIK

6024   FANDANGO

PREMIUM CACHAÇA
Amaretto
TAHITI-CITROEN
PINEAPPLE
SUIKERSTROOP

6035   REISADO

GIN
AARDBEI
SICILAANS CITROENSAP
KANEEL STROOP

128   PORNOSTER MARTINI

ABSOLUTE VANILLE WODKA
PASSIEFRUITSTROOP
CITROENSAP
MOUSSERENDE WIJN

165   TOILET

CACHAÇA GErijpt in AMBURANA-vat
TAHITI-CITROEN
SUIKERSTROOP
RODE WIJN
GEMBERSCHUIM

161   GODDELIJKE MEUIL

GIN
CITROEN
MUNT STROOP
MANGOSCHUIM

153   AARDBEI JENEVER BRAZILIË SMASH

GIN
SICILLANO CITROEN
SUIKERSTROOP
AARDBEI
BASILICUM

MOSKOU MULE

2462   PASTORALE

VODKA
PASSIEFRUITSTROOP
CITROEN

2468   AANKOMST

GIN
PERZIK LIKEUR
PINEAPPLE
CITROEN
BLAUWE UITHARDENDE STROOP

2466   GODDELIJKE gulzigheid

VODKA
CITRUSMENG
KANEEL STROOP
CASHEW-SAP + PAÇOCA

140   PALOMA

TEQUILA
MONIN-GRAPEFRUITSTROOP
TAHITI-CITROEN
WATER EN GAS

142   MOORDENAAR

GIN
CAMPARI
AMANDEL LIKEUR
PASSIEFRUITSTROOP
SICILIAANSE CITROEN

62   GEVOLGD

RUN GEÏNFUSEERD IN ANANAS
KLEINE BANAAN
KANEEL STROOP
CITROEN

143   ENZONI

GIN
CAMPARI
CITROEN
X.EENVOUDIG
ZAADLOZE GROENE DRUIF

63   MARUJARA

GIN
PERZIK LIKEUR
PINEAPPLE
CITROEN
BLAUWE SUIKERSTROOP

101   COCO DE RODA

TANQUERAY GIN GEÏNFUSEERD IN CLITORY
MALIBU
KOKOSNOOTSTROOP
CITROEN

103   ALAGOAANSE KRIJGER

MET AARDBEI GEÏNFUSEERDE BOURBON
GEMBERSTROOP
CITROEN

104   FITZGERALD

GIN
CITROEN
SUIKERSTROOP
ANGOSTURA BITTERS

999   NEGRONI

GIN TANQUERAY
CAMPARI
VERMOUT ROSSO

124   GODDELIJKE NEGRONI

GIN
APEROL
LILLET WIT
ORANJE BITTER

Hibiscusverfrissing

HIBISCUS, Vlierbessen, STROOP EN CITROEN

Coconut Water

Mineraalwater 500 ml

Bruisend mineraalwater 500ml

Tonic

Coconut water jug

Kiwi pot met oranje

aardbei jar

aardbei pot met oranje

Sapkan (vraag de ober)

Frisdrank

Vruchtensap (vraag dit na bij de ober)

kiwi sap met oranje

aardbeiensap

aardbeiensap met oranje

Redbull

Drink Vraatzucht

Orloff wodka, perziklikeur, sinaasappelsap, zwarte bessen

Traditionele Caipiroska

Aardbei Caipiroska met Passievrucht

Mango Caipiroska met Passievrucht

Russische roulette

Aardbei, Peper, Nationale Wodka, Prosecco

Stapel

Met hibiscus doordrenkte wodka, witte wijn van sauvignon blanc, aardbeiencoulis, perziklikeur en theemengsel

Mojito

Rum, munt, citroensap, suiker, bruisend water

Druivencaipiroska met citroen en basilicum

Caipiroska com Sake

6007   Moskou Mule

6038   Aperol

Gin Appel Rosé

Rosé champagne, tonic, Beefeater Gin, speciale siroop, schijfje groene appel

6006   duik in de blauwe zee

sminorf wodka, citroen, blue curação, frisdrank

Gin Probeer het

Beefeater Gin, Cashew, Citroen, Mandarijn, Basilicum

Gin Tonic

Beefeater Gin, Siciliaanse Citroen, Tonic

Speciale Gin-Tonic

Beefeater Gin, 2 soorten fruit, kruiden

Tropische Gin

Gin Beefeater, Red Bull Tropical, een Orange Slice

Caipiroska met Ketel One

792   Aardbei Caipiroska met Ketel One

40   Ketel Eén Speciale Caipiroska

Creëer je drankje met 02 vruchten en ketel één wodka

Roska Rode Vruchten

Nationale wodka, aardbei, acerola en braambes

Gin biscus

Gin, vlierbloesemsiroop, siroop, citroen en hibiscus

Speciale Caipiroska

Stel je drankje samen met 02 fruits en Orloff-wodka

Aardbei Caipiroska met ketel één

Zie onze speciale caipiroska

Caipirissima

Run Malibu, Orloff Vodka, limoensap, ananas, suiker

Johnnie Walker Red

Johnnie Walker Black

Johnnie Walker Double Black

Old Parr

67   Johnnie Walker Gold

Amarula

Cointreau

Cuarenta y Tres

Drambuie

Frangélico

VODKA KETEL ONE (DOSE)

Tequila José Cuervo (dose)

Run Montilla Carta Branca (dose)

Run Montilla Cristal (dose)

SAKE SILVER (DOSE)

Campari (dose)

Vodka Absolut (DOSE)

Vodka Ciroc (DOSE)

Vodka Smirnoff (DOSE)

Martini (dose)

Martini ROSSO ( dose)

Domecq (dose)

81   Gin Gordon's

Gin Seagers (nacional - dose)

Gin Tanqueray (DOSE)

CORONA

CORONA ZERO

MICHELOB (Baixa Caloria)

21   Antarctica Original 600ml

Amstel Lager 600ml

Beck's Long Neck

600 ml

Brahma sem álcool

Budweiser 550ml

Bohemia Puro Malte

600 ml

Brahma Duplo Malte 600ml

Devassa Puro Malte 600ml

Eisenbahn Pilsen 600ml

Eisenbahn Pilsen (Long neck)

Heineken long neck

Heineken 600ml

Heineken Zero Álcool (long neck)

Império 600ml

Malzbier - Brahma

Stella Artois 600ml

Stella Artois long neck

Spaten 600ml

Stella Artois sem Glúten (long neck)

AMSTEL

JARARACA - APA

(huisbier)

HEINEKEN

3076   LAGUNITAS

AMERIKAANSE IPA - INHOUD: 6,2%
Het is de perfecte balans tussen traditie en innovatie! Lagunitas IPA bestaat uit een unieke versie van een oude stijl, waarbij het aroma en de bitterheid van Amerikaanse citrus- en bloemhop behouden blijven. Het is de nummer 1 IPA ter wereld.

3075   BLAUWE MAAN

STIJL: WITBIER - INHOUD: 5,4%
Het is een bier in Witbier-stijl, geproduceerd met gerst, tarwe, korianderzaad en valencia-sinaasappel. Het aroma is citrusachtig, kruidig ​​en de smaak is verfrissend, ideaal voor warme dagen. Het is het best verkochte ambachtelijke bier in de Verenigde Staten.

3020   C CANGACEIROS ASTRONAUTAS 500ML

3044   C HOP BROS INDIA PALE ALE IPA 500ML

3048   C JARARACA AMERIKA BLOND 500ML

3051   C PATAGONIË IPA 355ML

3053   C PATAGONIA AMBER LAGER 740ML

3055   C PATAGONIË WEISS 740ML

3054   C PATAGONIA PILSENER 740ML

3034   C DEODORA PILSEN 500ML

3014   BADEN BADEN WITBIER 600ml

WITBIER | INHOUD: 4,9% | BR
Licht en verfrissend. Het is gemaakt met gerst- en tarwemout en bevat schilfers schors.
sinaasappel- en korianderzaad in je recept, wat het citrusachtig en rustig maakt
aromatisch, met een lichte toets van sinaasappel en een aangename kruidigheid.

3010   BADEN BADEN CRISTAL 600ml

AMERIKAANSE LAGER | INHOUD: 5,5% | BR
Zuiver moutbier, 100% geproduceerd met gerstemout. Geel bier
helder, licht, verfrissend, met een mild aroma en smaak van granen.

3043   HOP BROS AMERICAN PALE ALE IPA 500ML

3011   BADEN BADEN GOUD 600ml

WITBIER | INHOUD: 4,5% | BR
Ondanks de naam ‘Golden’ is het een amberkleurig bier. Kaneel en
rood fruit, waardoor het een zoete smaak heeft met een sterke smaak
karakteristiek voor kaneel en fruit, zowel qua geur als smaak.

3041   C SERELEPE BRAZILIAANS 500ml

3073   C ZUMBI REPUBLIEK 500 ml

3021   C CANGAÇO'S KONINKRIJK DUBBELE IPA500ml

3025   C COLORADO RIBEIRAO LAGER

3019   C CALI WESTKUST IPA 500ml