9989   Levanta o Véio 200g

Een bouillon gemaakt met mosselen, gedroogde garnalen, cassave, cashewnoten, tomaat, ui, extra vierge olijfolie, koriander en paprika.

150   Matulão ( 200g) in natura

Coalho-kaas bereid op de grill, met geprakte banaan en suikerrietmelasse.

164   Salade van de raad van bestuur

Buffelmozzarella op een mix van verse groene salade, cherrytomaten, gedroogde abrikozen, mango en cashewnoten. Geserveerd met natuurlijk gefermenteerd Italiaans brood.

5522   Ceviche van zalm en garnalen (150 g) rauw

Heerlijke ceviche met verse zalm, garnalen, mango, extra vierge olijfolie, Galicische citroen, honing, sojasaus en licht pittige rode ui.

5213   Gegratineerde krabschelpen (80 g) rauw

Heerlijke krabschelp, geplukt en gegratineerd, gebakken met speciale olijfolie, paprika, ui, knoflook en peterselie, geserveerd met licht pittige knapperige farofa.

894   Koekoeksalade

Gemengde sla, gegrilde kip, olijven, palmharten, knapperige croutons, extra vierge olijfolie, balsamicoazijn, Dijonmosterd met honing en groene uien.

258   Koekoekshoes

Ambachtelijk brood, grissini, Minas Gerais-kaasbrood, tapioca beiju, olijven met rozemarijnaroma en ambachtelijke antipasti.

158   Rijke Bruschetta Mix

Knapperig Italiaans brood belegd met biologische champignons, knoflook, basilicum, tomaat, Parmezaanse kaas en extra vergine olijfolie.

154   Garnalen Cuco-stijl (150 g) rauw

Garnalen, extra vierge olijfolie, plakjes knoflook, peterselie en chilipeper (geserveerd met een mandje ambachtelijk brood).

155   Filet à Moda (250g) in natura

Blokje gegrilde ossenhaas, geserveerd met knoflookbroodtoastjes en uiensaus.

892   Furdunço

Viskoekje, krokante garnalen, tapiocablokjes en gebak van de dag met diverse hapjes.

898   Cuco's Special Mixed Moqueca (1 persoon) (300g) rauw

Garnalenmoqueca, vis van de dag, maturi (een soort vers fruit), koriander, paprika, ui, knoflook, tomaat, kokosmelk (geserveerd met witte rijst, farofa met palmolie en pirão).

162   Cuco's speciale gemengde moqueca (voor 2 personen) (600 g) rauw

Garnalenmoqueca, vis van de dag, maturi (een soort vers fruit), koriander, paprika, ui, knoflook, tomaat, kokosmelk (geserveerd met witte rijst, farofa met palmolie en pirão).

1105   Gevulde kwartel op chef-wijze (200 g) rauw

Kwartelfilet zonder bot en met spek gevuld met rijke farofa (gesneden broodkruimels, ui, boter, rozijnen, verse kruiden), geserveerd met wilde rijst, cassétomaten, abrikozen met madrascurryaroma en jabuticabasaus.

167   Vijl Poivre Groen (220g) in natura

Gegrilde filet mignon tournedos, geserveerd met een heerlijke romige pepersaus, tagliatelle met boter en Parmezaanse kaas.

484   Ossenstaart op chef-wijze (100 g) rauw

Heerlijke ossenstaartreepjes, geserveerd met romige kwarkpuree, rijst gebakken in eigen saus en knapperige zelfgemaakte aardappelsticks.

5255   Drie-Balled Bay

Heerlijke baião de três, geserveerd met sperziebonen, coalho-kaas met twee texturen, garnalen, sururu, versnipperd gedroogd vlees en ghee.

152   Exibidinho de Maragogipe (200g) in natura

Ossenhaas en gerookte vleesblokjes, zoete aardappelpuree, romige roomkaas en gegratineerde kwarktopping.

1559   Terroá Nordestino (200g) in natura

Gegrilde, in de zon gedroogde runderhaas, geserveerd met romige kwarkpuree, sperziebonen en knapperige zoete aardappelchips.

137   Premium vis in garnalensaus (200 g) rauw

Visfilet van de dag, gemarineerd en gegrild met extra vierge olijfolie, geserveerd met cashewnotenrijst, gebakken aardappelen en een heerlijke, licht pittige romige saus.

148   Perren do Pelô (120g) in natura

Garnalen gebakken met knoflook, ui, boter en abrikozen-ananassaus (geserveerd met rijst, cashewnoten en erwten).

184   Andeszee (Gele Heek) (200 g) vers

Verse vis gemarineerd en gegrild in extra vierge olijfolie, geserveerd met gepureerde taro, gekarameliseerde banaan en tapenade.

1556   Zalm à Jardineira (160g) rauw

Zalm gemarineerd in extra vierge olijfolie, halfgegrild, geserveerd met groenten gebakken met ui, knoflook, Parmezaanse kaas en een vleugje basilicum.

899   Garnalen Bobó (voor 1 persoon) (150 g) rauw

Heerlijke cassavecrème met in palmolie gebakken garnalen, koriander, ui, knoflook en kokosmelk (geserveerd met witte rijst).

160   Garnalen Bobó (voor 2 personen) (300 g) rauw

Heerlijke cassavecrème met in palmolie gebakken garnalen, koriander, ui, knoflook en kokosmelk (geserveerd met witte rijst).

4112   Bahia Rijst van Allerheiligen (voor 1)

Rijst met kreeft, octopus, inktvis, garnalen in twee verschillende texturen en licht pittige mosselen.

411   Bahia Rijst van Allerheiligen (voor 2)

Rijst met kreeft, octopus, inktvis, garnalen in twee verschillende texturen en licht pittige mosselen.

185   Geflambeerde garnalen met verse kruidenrisotto (120 g) rauw

Geflambeerde garnalen met verse kruidenrisotto, mangochutney en wortelchips.

165   Garnalen- en champignonsoep (120 g) rauw

Garnalen en champignons gekookt in hun eigen saus, geserveerd met tagliatelle gebakken in boter en Parmezaanse kaas.

486   vegetarische stoofpot

Moqueca met bakbanaan, palmharten, broccoli, groenten, palmolie, kokosmelk en kokosnoot, geserveerd met witte rijst.

151   Verse paddenstoelenrisotto

Arboriorijst gekookt in groentebouillon, rode ui, knoflook, extra vierge olijfolie, verse tijm, witte peper, biologische paddenstoelen en truffelaroma's.

1567   Vegetarische pasta

Pasta gekookt met tomatensaus, aubergine, courgette, wortelen, sperziebonen, erwten, broccoli, witte ui, knoflook en cherrytomaten, gebakken in extra vierge olijfolie.

204   Gegrilde kip (250 g) rauw

Het lekkerste stuk kip (dij en drumstick zonder bot).

161   Zongedroogde runderfilet (200 g) in natuurlijke staat.

Speciale snit van ossenhaas, extra mals

120   Braziliaanse filet (220 gram) in natuurlijke staat.

Gegrilde ossenhaas, geserveerd met knoflooksaus.

153   Angus Ancho Steak (250g)

Speciaal extra zacht en sappig stuk, op smaak gebracht met roze zout.

'178   Angus Chorizo ​​Biefstuk (280g) in natura

Speciaal gesneden, extra zacht en sappig, op smaak gebracht met roze zout.

1   Rice Biro Biro

(Rijst, gebakken spek, ui, knoflook, eieren en stro-aardappelen)

2   Rijst met broccoli

3   Tropeiro bonen

(Groene bonen gebakken met ui, knoflook, spek, paprika en groene ui)

4   Groene Salade

(Mix van gemengde bladeren en saus, honing-dijonmosterdsaus)

5   Gebruinde aardappelen

(Krokante Engelse aardappelen, gebakken in boter en verse peterselie)

6   Gegrilde groenten

7   vinaigrette

(Rode ui, tomaat, azijn, koriander, bieslook en extra vierge olijfolie)

8   Kwarkpuree

(Romige cassave, melk en kwark)

9   Farofa

(Maniokmeel, gebakken in boter, ui en knoflook)

10   Noedels

(Tagliatelle gebakken in boter en Parmezaanse kaas)

11   Cassavestokken

(Gefrituurde en krokante cassave met ghee)

12   Ambachtelijk brood

(Ambachtelijk brood in extra vierge olijfolie en gebakken op de grill)

391   Gemengd ambachtelijk ijs

Huisgemaakt ijs, geserveerd met rodevruchtensaus of chocoladeganache.

891   Dona Flor e seus Dois Maridos

Heerlijke zelfgemaakte guavepasta, geserveerd met Catupiry-kaas en groene kokosijs.

195   Cotoquinho do Pelô

Klein chocoladetaartje met brigadeiro-glazuur, geserveerd met vanille-ijs.

688   Tapioca Marquise met kaneelgeur

Knapperige tapiocacake, geserveerd met groen kokosijs, gembersiroop en Cuco's dulce de leche.

1558   Seizoensfruit

Ananas, citroenschil en rode bessensiroop.

7   Coca-Cola Zero (290 ml)

6   Coca-Cola (290 ml)

9   Sprite (350 ml)

10   Guarana Antarctica (350 ml)

381   Natuurlijk kokoswater (300 ml)

5   Tonic water (blikje van 350 ml)

1   Plat mineraalwater (300 ml)

2   Bruisend mineraalwater (300 ml)

382   Natuurlijk kokoswater (700 ml pot)

430   Ananas 300 ml

444   Ananas 700 ml

431   Cashewnoten 300 ml

445   Cashewnoten 700 ml

433   Sinaasappel 300 ml

447   Sinaasappel 700 ml

436   Mango 300 ml

450   Mango 700 ml

437   Passievrucht 300 ml

451   Passievrucht 700 ml

610   Cupuaçu 300 ml

611   Cupuaçu 700 ml

490   Cacao 300 ml

491   Cacao 700 ml

435   Citroen 300 ml

449   Citroen 700 ml

438   Speciale Koekoek 300 ml

452   Speciale Koekoek 700 ml

439   Kokoswater met mango, honing en munt 300 ml

453   Kokoswater met mango, honing en munt 700 ml

440   Ananas met munt en basilicum 300 ml

454   Ananas met munt en basilicum 700 ml

441   Sinaasappel met wortel en biet 300 ml

455   Sinaasappel met wortel en biet 700 ml

488   Cashewnoten met Siciliaanse citroen 300 ml

489   Cashewnoten met Siciliaanse citroen 700 ml

480   Aardbei 300 ml

481   Aardbei 700 ml

17   Cerveja sem Álcool (Long neck 330 ml)

21   Stella Artois (long neck 300 ml)

22   Heineken (long neck 330 ml)

66   Corona (long neck 330 ml)

34357   Cerveja Nacional (300 ml)

379   Schornstein IPA (500ml)

375   Schornstein Pilsen (500ml)

77   Red Label

78   Black Label

79   Jack Daniels

961   Cachaça da Quinta - RJ

32   Cointreau

35   Amarula

33   Cuarenta y Tres

843   Soda Italiana (300 ml)

Groene appel- of mandarijnensiroop, bruiswater en ijs

12124   Chá Gelado Especial do Cuco (340ml)

Passievruchtensap, hibiscusinfusie, suikersiroop, citroensap en ijs;

27   Bacardi Mojito (300 ml)

Bacardi Rum, limoen, muntblaadjes, citroenlimoensoda, ijs en suiker

29   Margarita (160 ml)

Seizoensfruit, Cointreau, Tequila en ijs

23   Caipirinha (300 ml)

Ambachtelijke cachaça, citroen, ijs en suiker.

860   Amarula Fashion (300 ml)

Amarula, passievrucht, ijs, gemalen kaneel en kaneelstokjes.

964   Cuca Fresca (300 ml)

Premium Cachaça, Hibiscus doordrenkt met een duo van citroenen, ijs en suiker

46   Aperol Spritz (300 ml)

Bitter, Brut mousserende wijn, Bruiswater en Sinaasappel

25   Caipiroska (300 ml)

Wodka van eigen bodem, citroen, ijs en suiker.

212   Bombay Tonic (400 ml)

Geïmporteerde Bombay Gin, citroen, ijs, tonic, steranijs en hele chilipepers.

11   Luau do Sertão (300ml)

Monster mango, gin, bruiswater, cacaohoning, grenadinesiroop, sinaasappelschijfje, kaneelschil, chilipeper en rozemarijn.

24   Caipirinha Especial (300 ml)

Ambachtelijke cachaça, citroen, jabuticaba, kruidnagel, ijs en suiker

863   Caipiroska Especial Premium (300ml)

Seizoensfruit, Premium Geïmporteerde Wodka en IJs

26   Grey Goose Caipiroska (300 ml)

Seizoensfruit, Grey Goose Vodka en ijs

5515   Cajú Amigo (300 ml)

Cashewjam, ijs, cachaça, citroensap, maguarisap en cashewschijfjes.

5517   Sagrado Profano (300 ml)

Oude cachaça, citroengrassap, citroensap, tamarindelikeur, ijs, honing en citroenblad.

499   Negroni (300 ml)

Geïmporteerde gin, campari, vermout, ijs en sinaasappelschijfje.

9981   Carajillo (150 ml)

Volle espresso met likeur 43, geschud met ijs en een snufje kaneel.

1525   Lampião (160ml)

Ambachtelijk gemaakte cachaça van umburana-hout, passievruchtsap, peperinfusie, suikersiroop, muntblaadjes en ijs.

1526   Maria Bonita (160ml)

Ambachtelijk gemaakte cachaça van umburana-hout, aardbeien, peperinfusie, suikersiroop, muntblaadjes en ijs.

60   Espresso koffie (50 ml)

Kwaliteit Braziliaanse koffie

208   Gefilterde koffie (50 ml)

Koffie gezet in een traditioneel filter

111   Decaf koffie

62   Machiato (50 ml)

Espresso en melkschuim

61   IJskoffie (120 ml)

Espresso en ijs

67   Espressokoffie met chocoladetruffel

Braziliaanse koffie met een heerlijke chocoladetruffel.

63   Dubbele espresso (100 ml)

Double Espresso

210   Mocha Koffie (180 ml)

Espresso, Chocolade- of karamelsaus, Melk en Melkschuim

64   Cappuccino (100 ml)

Espresso, melk, melkschuim, chocolade en kaneelpoeder

842   IJskoffie Cappuccino (300 ml)

Chocoladepoeder, Espresso, Gecondenseerde melk, Chocoladesiroop, Slagroom, IJs en Kaneel